Una planta de alimentos o bebidas es un entorno donde la inocuidad y la higiene se diseñan en la propia construcción. Esto es lo que implica construirla bien en México.
Por qué alimentos y bebidas en México
El mercado interno, la exportación y el nearshoring impulsan nuevas plantas de alimentos, bebidas y cervecerías en México. La construcción debe garantizar inocuidad desde el día uno.
Diseño sanitario e inocuidad
Flujos de proceso que evitan contaminación cruzada, separación de zonas y materiales adecuados son la base del diseño sanitario.
Acabados y materiales lavables
Pisos, muros y uniones lavables, sin grietas y resistentes a químicos de limpieza; drenajes bien diseñados; detalles críticos para el cumplimiento.
Control de temperatura y frío
Áreas refrigeradas, cámaras frías y control de temperatura forman parte del alcance, junto con el HVAC.
Normas
NOM, SENASICA y estándares internacionales (HACCP, FDA) cuando se exporta, integrados desde el diseño.
CTECP
CTECP entrega plantas industriales llave en mano en México integrando obra civil, MEP y áreas controladas, con 250+ proyectos y 580,000+ m² construidos.